topimage

2014-02

超甘い!越冬ジャガイモの販売です! - 2014.02.16 Sun

お待たせしました!

今年も越冬ジャガイモの季節になりました。
ジャガイモは、うまく越冬させるとでんぷんが糖にかわってと~っても甘くおいしくなります!

実は、新ジャガなんてそんなにおいしくないのです。
この越冬ジャガイモこそが、最高のおいしいジャガイモだと断言しちゃいましょう!

さて、しらとり農場の今年の越冬ジャガイモのラインナップはこの6品種です!


ピルカ:アイヌ語で「美しい」という意味です。ごく最近のじゃがいもでまだ市場にもほとんど出回っておりません。しかも無農薬!超レアもの!メークイーンに似たなめらかな食感で煮くずれしにくいので煮物料理に向きます。これは甘くておいしかったです!

とうや:この時期はとっても甘くなり実においしい!煮くずれしにくいので、カレーやシチューに向いています。舌触りは「きたかむい」よりなめらか!ジャーマンポテトもおすすめです。切ると黄色いので「きたかむい」と区別できます。

きたかむい:これもごく最近の品種。とうやが父親ですので外観はそっくり。甘さはもしかしたらとうや以上かも!しっとりとして煮くずれません。調理法もとうやに準じます。切ると白いので「とうや」と区別できます。なかなか手に入らないと思います。

勝こがね:おいしいことで有名なじゃがいもです。病気に弱く無農薬ではかなり難しいと言われていますが、もちろんすべて無農薬です!男爵のようなほくほくした食感で味に定評があります。煮くずれしにくく煮物や、フライやジャーマンポテトがおすすめ。残り僅少です                           売り切れました

こがね丸:油との相性がバツグンで十勝こがねよりもほくほくです。フライドポテトに最適の甘くておいしいじゃがいも。

キタアカリ:これもおいしいことで有名なじゃがいも。ほくほくで煮くずれますので、煮物には向きません。粉ふきイモや、じゃがバター、サラダに。

いろいろ書いてますが、個人的好みを言わせていただければ、どれもジャーマンポテトにしてみてください!これでビールを飲んだら、うますぎて失神です!
たぶん、今までのジャガイモのイメージが変わることでしょう!


値段は300円/Kg全国発送します。送料別。
メールで直接ご連絡ください。
higashiiwakisan428@grape.plala.or.jp
@を@に変えて送信してください。

ちなみに、2月23日(日)午後1時からの東北農民管弦楽団演奏会で、ロビーで販売いたします!
東北農民管弦楽団の後援会(2000円/年)入会の方は2割引きです!

1回チラシ_convert_20140128164508




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プロフィール

白取 克之

Author:白取 克之
青森県の岩木山麓で無農薬・無化学肥料・半不耕起・草生・マルチ不使用で自然農を基本に在来種、固定種の野菜だけを育てています。

農法を簡単に説明しますと基本的な考えは自然農を心がけています。
ただ、植え付けの前に可能な限りごく浅く土の表面を均すためだけに耕起しています(深くても10センチ以内になるように)。それを半不耕起と言っています。
これは、当農場は開墾当時山であったため、山の小さな野ねずみも多く棲んでいて、冬の雪の下で縦横無尽に畑の土を掘り起こし、春雪が解けたあとは畝の形もわからないくらいものすごいデコボコと穴だらけになるところから生まれたやり方です。
本来の自然農では、草の積み重ねが年を越えて積み重なって行きますが、この場所では
一夏の間に土の表面に蓄積したたくさんの草や野菜の残渣などすべてこの雪の下で野ネズミによって細かく粉砕されてリセットされてしまうため、結果的にこの方法がこの場所にとっては思いのほかとてもよいものになっていると感じます。


私たち夫婦は2003年に木や灌木の生い茂る原野に入植し、森の開墾からスタート、沢に橋をかけ、道を作り、湧き水から水を引き、家を建て、丸1年の非電化生活を経て・・・と一からやってきました。

栽培作物は小麦、大豆、小豆、ニンニクなどの畑作物から30品目ほどの野菜、水稲も少し。
F1品種を使わず、すべて固定種、在来種の野菜というのが大きな特徴です。
自家採種率は果菜類でほぼ100%、全体でも60%以上。

収穫した野菜はセット野菜として会員さんに毎週お届けしております。

ニワトリは無農薬のお米と、うちの野菜くずに、草など、農薬や遺伝子組み換えなどとは完全に無縁なエサで育てています。

また、ここは縄文の「湯の沢遺跡」上にあり、縄文人たちの息吹が今でも感じられます。この話はまた長くなるので・・・。


また、就農のためのノウハウなど、農業研修生も受け入れております。
あるいは自然の中で岩木山の大地からエネルギーをもらい1年ゆっくりと自分を見つめる場としてもおすすめです。
自給のための作物の育て方、小屋の建て方、自給生活のノウハウ、一からの開墾の方法なども学べます
どうぞ、お気軽にお問い合わせください。

ちなみに趣味はクラシック音楽を聴くこと、チェロを弾くことで、ドヴォルジャークやスメタナといったチェコの国民学派が好きです。もちろんチェコビールも大好き!


<連絡先>
0172-93-2523
higashiiwakisan428*cronos.ocn.ne.jp(*を@に変えて送信してください)
お気軽にどうぞ~。

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