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2019-09

毛豆納豆あり〼 - 2018.12.17 Mon

今日のお昼は、うちのおもちに、うちの毛豆(津軽地方在来のエダマメ)の納豆に、うちのコムギと黒豆で仕込んだ自家製醤油をかけて食べました。
IMG_20181217_121437_convert_20181217202445.jpg
これって、かなり自給率高いですよね!
醤油に使った塩以外、水も全部自家農場産なんでもうかなりの自給率。
私はとにかく野菜を育てるのがたまらなく好きだったもので趣味で農家をやってまして、自給自足を目指そうというわけではなかったんですが、気づいたら自然と自給率は上がっていくもんですね。

さて、この毛豆納豆、これはうちの豆を委託加工してもらっています。
で、しらとり農場では数年前から今の時期だけ、これを1パック200円で販売してるんです。
1パック90g入ってます。

・・・ふと、これって原価いくらなのかな?と思ったわけですよ。
そう、どれくらい利益があるものなのかなと改めて思って。
で、送料、加工賃、うちの豆代など原材料費を計算してみたら、1パック191円かかっているんですよね~。
ということは1パックでうちの収入が9円!
しまった~!
いや、200円と言う値段設定も以前計算して出したんですが、実はうちの豆代は入れてなかったんですよね。
ちゃんとうちの豆の代金も入れて計算すると、1パック191円でしたか~。

気がついてはいけないところに気づいてしまった感が。
もう、来年からこの納豆はボツですな。
IMG_20181217_121238_convert_20181217202432.jpg

が、この毛豆納豆、まだ200パック在庫があるんです。
200パック全部売っても収入1800円でしたか~。
春に種まいて、手をかけて、収穫して、脱穀して、唐箕にかけて、選別して、加工に送って送料かけて、200パックでそうでしたか~。
こんなにおいしいのに、そうでしたか~。
というわけで、全部うちで自家用に食べてしまってもいんですが、購入したい方いましたら10パック単位でしたらお分けしますよ~。(おかげさまで完売いたしました!)

10パック販売してもうちの収入90円です。
そうでしたか~。
経営能力ないって、こんな感じでしたか~。

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プロフィール

白取 克之

Author:白取 克之
青森県の岩木山麓で無農薬・無化学肥料・半不耕起・草生・マルチ不使用で自然農の考え方を基本にしながら在来種、固定種の野菜だけを育てています。

農法を簡単に説明しますと基本的な考えは自然農を心がけていますが、完全不耕起ではなく、植え付けの前に可能な限りごく浅く土の表面を均すためだけに耕起しています(深くても10センチ以内になるように)。それを半不耕起と言っています。
これは、当農場は開墾当時山であったため、山の小さな野ねずみも多く棲んでいて、冬の雪の下で縦横無尽に畑の土を掘り起こし、春雪が解けたあとは畝の形もわからないくらいものすごいデコボコと穴だらけになるところから生まれたやり方です。
本来の自然農では、草の積み重ねが年を越えて積み重なって行きますが、この場所では
一夏の間に土の表面に蓄積したたくさんの草や野菜の残渣などすべてこの雪の下で野ネズミによって細かく粉砕されてリセットされてしまうため、結果的にこの方法がこの場所にとっては思いのほかとてもよいものになっていると感じます。
肥料は昨年から地元弘前の斎藤酒造(「六根」で有名)の酒粕に米ぬかともみ殻、さらにもみ殻燻炭を発酵させたボカシを作って、土地の痩せたところや、まだ無肥料では健全に育たない野菜に補っています。
しかし、開墾当時からみたら随分土が豊かになってきており、無肥料で育てている野菜が増えてきました。
いずれはすべて無肥料になっていくんでしょうか?楽しみです。

私たち夫婦は2003年に木や灌木の生い茂る原野に入植し、森の開墾からスタート、沢に橋をかけ、道を作り、湧き水から水を引き、家を建て、丸1年の非電化生活を経て・・・と一からやってきました。

栽培作物は小麦、大豆、小豆、ニンニクなどの畑作物から30品目ほどの野菜、水稲も少し。
F1品種を使わず、すべて固定種、在来種の野菜というのが大きな特徴です。
自家採種率は果菜類でほぼ100%、全体でも60%以上。

収穫した野菜はセット野菜として会員さんに毎週お届けしております。

ニワトリは無農薬のお米と、うちの野菜くずに、草など、農薬や遺伝子組み換えなどとは完全に無縁なエサで育てています。

また、ここは縄文の「湯の沢遺跡」上にあり、縄文人たちの息吹が今でも感じられます。この話はまた長くなるので・・・。


また、就農のためのノウハウなど、農業研修生も受け入れております。
あるいは自然の中で岩木山の大地からエネルギーをもらい1年ゆっくりと自分を見つめる場としてもおすすめです。
自給のための作物の育て方、小屋の建て方、自給生活のノウハウ、一からの開墾の方法なども学べます
どうぞ、お気軽にお問い合わせください。

ちなみに趣味はクラシック音楽を聴くこと、チェロを弾くことで、ドヴォルジャークやスメタナといったチェコの国民学派が好きです。もちろんチェコビールも大好き!


<連絡先>
0172-93-2523
higashiiwakisan428*cronos.ocn.ne.jp(*を@に変えて送信してください)
お気軽にどうぞ~。

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